da rita | Dic 17, 2021 | Ricette, Tecniche
Ripropongo un altro classico dell’inverno e del Natale, pubblicato già in passato con VisualFood: le candele di polenta. Per farti vedere bene il processo, rispolvero un video creato anni fa per VisualFood: Prepara – anche il giorno prima, volendo...
da rita | Apr 16, 2021 | Corsi
Questo è uno dei piatti che sto insegnando nei miei corsi online. Li ho chiamati Web-Lab, vale a dire “Webinar-Laboratorio”. Ho iniziato questa “avventura” pensando ai corsi online come a un ripiego rispetto ai corsi in classe, che ho sempre...
da rita | Mar 3, 2021 | Ricette, Strumenti, Tutorial
Presto sarà la Festa della Donna e voglio darti con un certo anticipo delle idee per servire in tavola uno o più piatti che abbiano il simbolo di questa festa, vale a dire la mimosa. GNOCCHI MIMOSA La prima mimosa è un primo di gnocchetti piccoli e tondi conditi con...
da rita | Dic 22, 2020 | Ricette
Cari amici, Natale si avvicina. Dopo l’antipasto di pesci affumicati, il centrotavola di frutta e il dessert a base di pandoro, voglio lasciarvi anche un’idea per un primo davvero fantastico! Si tratta di conchiglioni di pasta farciti di pesce e conditi...
da rita | Dic 29, 2019 | Ispirazioni
Ecco a voi un modo nuovo e tutto natalizio di servire le lasagne! Le sfoglie vengono stese, farcite con la classica farcitura di ragù, besciamella e parmigiano (o quello che più preferite) e poi arrotolate. Dopodiché il rotolo viene cotto in uno stampo da plum cake,...
