L'artista del cibo
Pronto per un nuovo webinar? Sì? Allora tieniti libero DOMENICA 24 GENNAIO, ORE 16:00! Ti propongo di realizzare insieme a me una invenzione ormai diventata un classico, il fiore di patatine bianche. L’avrai visto su diverse pagine online, perché l’ho insegnato sotto forma di rosa di chips a tantissime persone, sia nei corsi in classe […]
Sai già cosa preparare per il cenone di Capodanno? E per il pranzo? Io non ti do una ricetta, ti do però un’idea di decorazione edibile che potresti usare in diverse occasioni: su delle tartine con mousse di formaggio, su una torta dolce o salata, come decorazione dei cocktail o come tocco finale su un […]
Ecco la terza parte del tutorial. Guarda anche la prima parte. Se non lo avete, potete acquistarlo su Amazon a questo link: Sugli acquisti idonei Amazon mi riconoscerà una provvigione. E ora vi lascio al video. Buona visione!
Sono felice di annunciarti che VENERDI 11 dicembre terrò un webinar gratuito per realizzare in tempo reale assieme a te questo splendido alberello di pandoro. Già che quest’anno non potremo festeggiare con grandi cenoni… almeno rendiamo speciale e unica la cena di Natale in famiglia! Il webinar durerà circa 45 minuti e ci sarà spazio […]
Il mio primo video dedicato interamente alle tecniche… non una in particolare… ma 5 modi diversi per trattare l’avocado, qualunque sia il modo in cui tu lo voglia consumare. Vedrai: come aprire l’avocado e togliere il nocciolo come asportare la polpa per schiacciarla facilmente in preparazioni cremose come il guacamole (tipica crema messicana da mangiare […]
Anche questo Natale è passato. Velocemente, troppo velocemente! Oggi da tradizione si dovrebbe smontare l’albero… io preferisco smontare questo alberello di frutta fresca. La frutta è stata montata con degli stuzzicadenti su un cono di polistirolo di 20cm di altezza, foderato di pellicola. Naturalmente, al variare dell’altezza del cono, varierà anche l’altezza del vostro alberello […]
Ripropongo un altro classico dell’inverno e del Natale, pubblicato già in passato con VisualFood: le candele di polenta. Preparate – anche il giorno prima, volendo – il vostro ragù di carne preferito. Ovviamente potete scegliere altri condimenti, anche vegetali, come funghi, ratatouille e così via. Tuttavia per la riuscita visiva del piatto vi suggerisco di […]
Immaginate di accogliere i vostri ospiti in sala da pranzo. Sulla tavola già apparecchiata, tutti disposti in fila, delle candele di verdure, come quella che vedete. Una per ogni commensale. Che spettacolo! Per realizzarla servirà qualche strumento e una certa manualità. Bisogna infatti intagliare la carota e ricavare le foglie di agrifoglio da un peperone […]